O Diário de Coimbra dedicou o especial dos seus 96 anos às Confrarias da Região e está a partilhar aqui todos os dias as pessoas, as histórias e as tradições que lhes dão vida.
Tradição mantém-se viva em Miranda do Corvo com a Real Confraria da Matança do Porco a zelar pela preservação desta cultura ancestral e dos valores de partilha que lhe estão associados, sem esquecer, naturalmente, a componente gastronómica
Como entrada ou como sobremesa impôs-se e de iguaria de consumo caseiro o Queijo Serra da Estrela guindou-se ao estatuto de estrela maior do universo nacional e mesmo internacional. Um produto único, com cotação máxima entre os apreciadores
Os seis municípios das Terras de Sicó partilham uma herança ancestral que a Confraria do Queijo Rabaçal se empenha em promover e divulgar há 24 anos. Um legado único que importa preservar para as gerações vindouras.
Reza a tradição que os melhores grelos são os cultivados na região de Carapelhos. Um saber-fazer ancestral, que passou de geração em geração, condimentado com novos desafios. A Confraria Nabos e Companhia é a herdeira e defensora desse legado histórico.
Cresce espontaneamente, pode ser consumido fresco, em doce ou compotas, mas a tradição mais forte está na aguardente, primeiro, e no licor, depois. No medronho está a origem deste múltiplo cabaz, abraçado por uma Confraria da Beira Serra
Tradição mantém-se viva em Miranda do Corvo com a Real Confraria da Matança do Porco a zelar pela preservação desta cultura ancestral e dos valores de partilha que lhe estão associados, sem esquecer, naturalmente, a componente gastronómica
Feito com o bucho da cabra, o maranho da Pampilhosa da Serra distingue-se dos demais. O recheio, com carne de cabra e presunto, ganha um sabor único com o serpão, erva aromática que cresce espontaneamente na Serra do Açor. Uma iguaria que a Real Confraria do Maranho resgatou do esquecimento
É um dos pratos mais apreciados no país inteiro e tem na região da Bairrada a sua origem e o modo de confecionar mais genuíno. Uma maravilha da gastronomia portuguesa mais do que certificada e recomendada por muitos milhares de fãs
Malandrinho, a correr no prato, o arroz de lampreia atrai multidões a Penacova. Uma iguaria com séculos de história, mas com futuro cada vez mais incerto, pois o ciclóstomo começa a rarear. A Confraria da Lampreia é a fiel guardiã desta e de outras valiosas tradições
