Dupla conquista para chef mirandense Francisco Quintas na Gala Michelin

A Gala Michelin Portugal 2026 atribuiu também prémios especiais, criados com o objetivo de «destacar os saberes e ofícios da restauração que contribuem para criar experiências gastronómicas memoráveis». E um dos contemplados foi o mirandense Francisco Quintas, de 27 anos, que recebeu o Prémio Michelin Jovem Chef, distinção que acumulou com a atribuição de uma Estrela Michelin ao restaurante Largo do Paço, instalado na renovada Casa da Calçada, em Amarante.

Esta é a segunda vez que o jovem cozinheiro conquista uma estrela Michelin. A primeira foi atribuída em 2024 ao restaurante 2Monkeys, no Torel Palace, em Lisboa, onde fazia dupla com o chef Vítor Matos.

O Guia Michelin destaca «o excelente trabalho» realizado por Francisco Quintas no Largo do Paço, sem esquecer o «sucesso durante a sua passagem pelo 2Monkeys. «Aqui, Quintas apresenta uma proposta moderna, marcada pela delicadeza e pelo rigor técnico, que privilegia a harmonia de sabores construídos a partir das suas experiências pessoais — com passagens por cozinhas de referência em Inglaterra, Bélgica, Holanda e França — e dos melhores produtos sazonais portugueses», lê-se no Guia Michelin.