Sabores do mundo marcaram almoço natalício da Escola de Hotelaria

A Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra realizou recentemente o seu Buffet de Natal Multicultural, que reuniu a comunidade escolar num momento de partilha, convívio e inclusão. A iniciativa, de caráter simbólico, destacou-se pela inversão dos papéis habituais: professores e funcionários assumiram a confeção e o serviço das refeições, contando com o apoio de alguns alunos.

À chegada, os participantes foram recebidos com um cocktail não alcoólico à base de sumos de maracujá, ananás e pêssego, com grenadine e uma folha de alecrim, confecionado pelo chefe Emanuel Faria, que habitualmente desempenha funções na cozinha. O gesto marcou o tom informal e acolhedor do encontro. Seguiu-se uma visita às cozinhas da Escola, onde decorriam ainda os preparativos do almoço, permitindo perceber o trabalho desenvolvido nos bastidores de um restaurante. Antes da refeição, foi servido um copo de espumante, partilhado por funcionários e alunos como gesto de celebração da época natalícia e do próprio evento.

Mais do que um momento gastronómico, o buffet procurou traduzir o espírito que a Escola pretende afirmar ao longo do ano letivo: uma comunidade aberta, colaborativa e atenta à diversidade cultural. Em torno dos fogões e da mesa, promoveu-se o encontro entre diferentes percursos e culturas, num ambiente de proximidade que reforçou o sentido de pertença à instituição.

A oferta gastronómica refletiu essa diversidade. A par de pratos tradicionais portugueses, como arroz com pinhões, feijoada à portuguesa, peru recheado e filhós, estiveram presentes especialidades de outras comunidades representadas na Escola. Do Brasil chegaram o brigadeiro e o pudim de tapioca; de Angola, o camarão com caril; do Irão, o frango Lavangi, entre muitas outras propostas, incluindo referências a culturas asiáticas. A seleção teve também em conta o facto de nem todas as culturas celebrarem o Natal da mesma forma, sublinhando o caráter inclusivo da iniciativa.

Esta foi a terceira edição do Buffet de Natal desde a pandemia, num formato que surgiu após uma reformulação face ao modelo anterior à covid-19. Atualmente, a iniciativa assenta numa lógica de troca de funções entre alunos, docentes e funcionários, envolvendo também profissionais de áreas habitualmente mais teóricas.

Segundo o diretor da Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra, José Luís Marques, o objetivo passa por «fortalecer a identidade da Escola enquanto espaço de aprendizagem, mas também de convivência e respeito pela diferença».

A organização sublinha que «o evento pretende reforçar o sentimento de comunidade, valorizando a diversidade cultural como um elemento central da vida escolar».