Favas à gandaresa dão o mote para festival em Mira

O provérbio português “Favas, o maio as dá, o maio as leva” é claro e para os apreciadores desta leguminosa é tempo de as degustar. Quem relembrou o provérbio foi o presidente da Junta de Freguesia de Mira, Carlos Costa, para explicar o porquê de organizar uma segunda edição do festival “Favas à Nossa Moda” que decorre até amanhã, no Jardim do Visconde, no centro da vila.

«Esta é altura das favas e é muito característico da região gandaresa utilizar-se para fazer este prato típico», afirmou o autarca, em conversa com o Diário de Coimbra.

Com rojões e enchidos, fervidas e guisadas, com batata ou enchidos, as favas podem ser servidas à mesa de “mil e uma maneiras”, mas, neste festival, as favas à gandaresa continuam a ser as preferidas dos visitantes.

«Há algum tempo que a freguesia de Mira planeava, entre alguns eventos gastronómicos, organizar um festival dedicado à fava e há dois anos foi possível», adiantou o autarca, esperançoso que o bom tempo traga mais visitantes durante o fim de semana para provar as iguarias.

Ontem ao início da noite, os primeiros apreciadores foram chegando ao Jardim do Visconde e as favas à gandaresa do Lagonense Futebol Clube, uma das associações presentes, iam saindo quase a ferver.

«O que diferencia as favas à gandaresa das outras é a folha de alho colocada em cima das favas e das batatas já fervidas», confessou Maria de Lurdes Mesquita, presidente do clube, em conversa com o Diário de Coimbra. Para aqueles que não são tão apreciadores haverá solução: bacalhau com natas ou grelhada mista.

Já a ASCDR Leitões trouxe as favas à gandaresa, mas não podia faltar o leitão. «Somos da terra do leitão e para inovar um bocado vamos servir o leitão com favas guisadas», disse Elsa Marques, acrescentando que apesar de ser uma «combinação diferente» tem muitos apreciadores.

E depois de comer um prato de favas algumas das associações não quiseram fugir ao desafio e criaram sobremesas onde a fava também tem lugar e não é no bolo-rei. «Este ano trouxemos os favitos que é uma espécie de pastel que tem um recheio de farinha de fava», descreveu a presidente da ASCDR Leitões.

A Filarmónica Ressurreição de Mira aceitou o desafio e não preparou apenas uma, mas duas sobremesas com favas, uma mousse de fava e pasteis Licínia Neves, presidente da associação.

Convidadas a participar e a inovar nos pratos com favas, as quatro associações têm aderido ao festival também para angariar verbas para as atividades anuais. «É muito importante para nós termos estes eventos como forma de angariar verbas para os nossos eventos», explicou Pedro Gordo, padrinho da Marcha Rasteirinhas do Cential, em conversa com o Diário de Coimbra.