Aula Aberta convida a olhar a gastronomia num mundo global

Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra (EHTC) convidou toda a comunidade académica e o público em geral a participar numa Aula Aberta que vai realizar-se amanhã no âmbito da Licenciatura em Gastronomia, em torno de «um olhar contemporâneo sobre a gastronomia num mundo global».

A iniciativa, que pretende ser «um momento de partilha, reflexão e descoberta, onde a gastronomia se afirma como uma linguagem sem fronteiras», tem entrada livre e reunirá no auditório da escola, entre as 9h30 e as 12h30, alunos, especialistas e outros interessados nestes temas.

A Aula Aberta,dinamizada pela turma do 2.º ano da licenciatura, no contexto da Unidade Curricular de Cultura Gastronómica da América e Ásia, propõe «uma reflexão que cruza sustentabilidade, consumo, cultura e política», contando o programa com intervenções de diferentes especialistas, que irão trazer à discussão «temas atuais e desafiantes».

A apresentação do evento será feita às 9h30 pelos alunos da Licenciatura em Gastronomia, seguindo-se o tema “Da Economia ao Empreendedorismo: os desafios do desenvolvimento sustentável”, por Sandra Soares, professora da EHTC. Depois, pelas 10h15, Pedro Batista abordará o tema “Fast vs Craft: a nova identidade do consumo”.

O “coffee break”, às 10h45, será da responsabilidade dos alunos da licenciatura e antes do encerramento, pelas 11h30, o professor Óscar Cabral tratará do tema “Cozinhar também é política. Gastro Diplomacia e Diplomacia culinária”.

Uma nota divulgada ontem pela EHTC recorda que a Licenciatura em Gastronomia, a primeira em Portugal nesta área, resulta de uma parceria entre a Escola Superior de Educação de Coimbra e as Escolas Superiores Agrária, de Tecnologia e Gestão e de Tecnologias da Saúde do Politécnico de Coimbra, em articulação com a Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra, do Turismo de Portugal.