Cerveja e comida ucraniana servidas na Praxis em forma de união entre os dois países

“Freedom” (Liberdade, em português) foi o nome escolhido para uma cerveja muito especial- «É uma cerveja Praxis com espírito ucraniano», começou por explicar Pedro Batista, CEO da Praxis, em conversa com o Diário de Coimbra, no início do evento que decorreu na Cervejaria Praxis e juntou cerca de 50 pessoas que se quiseram provar os sabores ucranianos e contribuir para uma associação que presta apoio aos soldados da linha da frente da guerra da Ucrânia.

Por isso, “Praxis com sabor a Ucrânia” não foi só um evento de união entre os dois países e as duas culturas, foi um encontro de ajuda e solidariedade.

«Nós vamos angariar fundos para a associação Superhumans, é uma associação ucraniana que ajuda na recuperação dos soldados feridos na guerra. Desde próteses, fisioterapia e ajuda na saúde mental eles fazem um grande trabalho na Ucrânia», explicou Olga Filipova, proprietária do café Rynok e dinamizadora desta iniciativa que surgiu, disse, «de forma natural». «Eu e o Pedro já nos conhecíamos e há muito que partilhávamos a ideia de fazer um evento deste tipo e aconteceu», confessou Olga.

Uma parte do valor resultado da venda dos bilhetes - o bilhete tinha o custo de 50 euros - reverte a favor da associação, assim como o valor angariado no leilão que decorreu no final da noite. Além de peças portuguesas seriam leiloadas arsenal bélico «como uma cápsula de bala» vinda diretamente da Ucrânia e que, segundo Olga Filipova, «não foi fácil de trazer para Portugal».

Os 45 participantes neste evento único tiveram a oportunidade de degustar alguns dos pratos mais típicos da Ucrânia e que para a maioria dos ucranianos é um “regresso” ao seu país -Natal. Falamos de borchtch, falamos da sopa de beterraba protegida pela UNESCO, de holubtsy (couve recheada com carne e arroz) e de varenyky, espécie de dumplings ucranianos.

Todos estes pratos ucranianos foram confecionados por Iryna, sócia de Olga Filipova, que preparou um showcooking para explicar como é a preparação e a confeção de borchtch, um prato típico ucraniano que pode demorar «cerca de duas horas», explicou a cozinheira.

Claro que, num evento organizado pela Praxis, a cerveja não podia faltar. Além de uma edição especial de cerca de mil garrafas da cerveja “Freedom”, produzida pela Praxis, houve também cerveja artesanal vinda diretamente da Ucrânia.

«Quisemos convidar alguns colegas cervejeiros e assim trazer algumas cervejas artesanais produzidas na Ucrânia», avançou o CEO da Praxis, deixando o convite para que possam degustar algumas delas.

Com início pelas 18h00, o evento só terminou mais tarde, depois de vários momentos como uma harmonização e degustação de cerveja, pratos ucranianos, um espetáculo de stand-up comedy que permitiu rir e refletir sobre a situação do país e terminar com o leilão.

«O fundamental deste evento foi promover o encontro entre os dois países e estar envolvido de alguma forma nesta causa [a guerra da Ucrânia] e que no fundo demonstra a resiliência deste país», defendeu Pedro Batista.