Bucho destacado como um símbolo identitário

O IV Encontro de Produtores de Bucho, integrado na XIX Feira das Freguesias e Mostra Gastronómica de Arganil 2026, decorreu no passado dia 13 de junho, subordinado ao tema “O Bucho enquanto símbolo identitário da gastronomia do concelho de Arganil”.

A iniciativa teve como principal objetivo refletir sobre o papel da Confraria do Bucho de Arganil, que este ano assinala 20 anos de existência, na promoção e valorização desta iguaria tradicional, hoje cada vez mais presente nas ementas dos restaurantes locais.

O encontro procurou ainda analisar a evolução da confeção e produção do Bucho, bem como o contributo da confraria para o desenvolvimento local e para a afirmação da gastronomia como elemento identitário do concelho. O evento reuniu confrades, produtores e público em geral, contando também com a presença de Elisabete Oliveira, vereadora do Associativismo da Câmara de Arganil, que destacou o trabalho desenvolvido pela confraria na divulgação do património gastronómico e cultural do concelho.

Na sua intervenção, lançou ainda o desafio de levar este conhecimento às escolas, sensibilizando os mais jovens para a importância da gastronomia regional e do movimento confrádico. Também Carlos Manuel, presidente da Casa da Comarca de Arganil, enalteceu o percurso da Confraria do Bucho de Arganilne recordou que o XVI Capítulo e a comemoração do 20.º aniversário da instituição terão lugar a 17 de outubro, na Casa da Comarca de Arganil.

Nestes dois dias foram apresentados e degustados vários tipos de Bucho, acompanhados por vinho da Casa da Carvalha, num momento de partilha e valorização dos produtores ligados a esta especialidade.

Atualmente, a Confraria do Bucho de Arganil integra oito variedades de Bucho, representativas de diferentes localidades do concelho.