Festa da Sardinha com 32 restaurantes aderentes

A Festa da Sardinha regressa este mês à Baixa de Coimbra, contando com a adesão de 32 restaurantes para levar mais vida ao coração da cidade, aliando criatividade à tradição gastronómica.
«A sardinha é o prato mãe associado a este mês dos Santos Populares. A sardinha bem como as marchas populares são uma conjugação perfeita para trazer mais pessoas à Bai­xa», afirmou ontem a presidente da Agência para a Promoção da Baixa de Coimbra (APBC), Assunção Ataíde, na apresentação do evento.
A APBC e a Associação da Hotelaria, Restauração e Similares de Portugal (AHRESP) promovem, entre esta quinta-feira e 12 de junho, a Festa da Sardinha, que pretende dinamizar a restauração e o comércio durante o período dos Santos Populares.
Na conferência de imprensa de apresentação do evento, Assunção Ataíde destacou a importância da sardinha nesta época festiva, que para «grande alegria dos clientes» será confecionada de forma tradicional, mas também com criatividade.
Já o presidente da delegação de Coimbra da AHRESP, José Madeira, informou que a iniciativa contará com 32 restaurantes aderentes, todos eles no centro da cidade de Coimbra.
Além da tradicional sardinha assada na brasa, acompanhada pelo pimento assado, a batata cozida e a broa, a edição deste ano aposta também na inovação gastronómica.
«Vai haver a sardinha tradicional, mas também inovação. Teremos pratos criativos que mostram outras formas de trabalhar este produto tão associado à época», explicou José Madeira.
De acordo com o dirigente, os estabelecimentos aderentes prepararam-se antecipadamente para garantir o abastecimento de sardinha durante os dias do evento, assegurando oferta para todos os visitantes. «Além de comer umas belas sardinhas, convidamos todos a usufruírem desta noite mágica que são as marchas», desafiou José Madeira