Associação dos Pasteleiros continua a defender o Pastel de Tentúgal IGP

Sabia que o Pastel de Tentúgal só pode ser produzido em Tentúgal e que é crime punível por lei a tentativa de imitação de um produto com certificação IGP - Regulamento (UE) n.º 1151/2012 (e atualizações) - como é o caso deste doce? Por muitos desconhecerem que assim é, lutar contra a reprodução não autorizada do Pastel de Tentúgal IGP é um dos principais objetivos da Associação dos Pasteleiros de Tentúgal (APT), com os novos órgãos sociais para o triénio 2025-2028 eleitos a 27 de novembro do ano passado.

Daniela Dias (em representação da Indústria do Doce) foi reconduzida no cargo de presidente da Direção, juntando-se a ela Catarina Salgado (da Pastelaria Moinho Novo), tesoureira, e Mariana Simões (da D. Sesnando Pastelaria), secretária. Uma Direção 100% no feminino, com o Conselho Fiscal a seguir a mesma tendência com Sónia Outeiro (em representação da Pastelaria A Pousadinha), presidente, Joana Machado (em representação da Pastelaria André), vice-presidente. Dora Pedro é suplente, em representação da empresa de consultoria Fator Alimentar, que prontamente aceitou o convite para integrar a Associação como associada honorária. «Tem sido uma mais-valia no acompanhamento da qualidade do Pastel de Tentúgal e no cumprimento dos requisitos definidos no respetivo caderno de especificações IGP», explica Daniela Dias.
No atual mandato, a APT continua a fomentar os cursos de Doçaria Conventual de Tentúgal em parceria com o IEFP da Figueira da Foz e de Coimbra. A 3.ª edição já está a decorrer, sendo que os formandos vão começar a estagiar amanhã em empresas desta vila, com a duração de 400 horas. Paralelamente, ainda é ambição realizar uma Mostra de Doçaria Conventual de Tentúgal, projeto de longa data mas que precisa do apoio da Junta de Freguesia de Tentúgal e da Câmara Municipal de Montemor-o-Velho para que a Associação o possa tirar do papel.

De Tentúgal para o mundo
O Pastel de Tentúgal IGP - património de Tentúgal e dos tentúgalenses sendo da alçada da Associação dos Pasteleiros de Tentúgal a gestão do IGP – anda literalmente nas “bocas do mundo” depois das provas cegas realizadas no exercício anterior da APT com Pastel de Tentúgal cozido e congelado.
As conclusões, recorda a presidente da Direção, foram as melhores, uma vez que o pastel, mesmo depois de estar no frio, mantém todas as suas características. Neste sentido, «solicitámos que fossem autorizadas algumas alterações ao registo do IGP», pedido que foi aceite e aprovado «pela Direção-Geral de Agricultura e Desenvolvimento Rural». Desta forma, passa a ser possível saborear o Pastel de Tentúgal IGP em vários pontos da Europa, mas também nos EUA e no México.