Miranda do Corvo promove Semana “Berço da Chanfana”

Começa hoje, em Miranda do Corvo, a Semana Gastronómica “Berço da Chanfana”, iniciativa que decorre até 3 de maio e que volta a afirmar o concelho como o local onde se pode provar a versão original deste prato tradicional. Durante dez dias, 15 restaurantes do concelho aderem ao evento, apresentando um menu comum por 22 euros. Aderiram este ano os restaurantes A Parreirinha, O Pedroso, Cheiro Guloso, Equitare Rural, Estação de Sabores, Museu Da Chanfana, O Careca, O Espanhol, O Ferrador, O Moderno Dos Leitões, O Pentágono, Rufino dos Leitões, Safra, Taberna Velharias e o Zé Padeiro. A proposta gastronómica inclui entrada de negalho ou sopa de casamento, chanfana como prato principal e sobremesa composta por nabada ou arroz doce, acompanhados por vinho da região e café. A edição deste ano pretende reforçar a valorização de um prato emblemático da região, promovendo a sua autenticidade e ligação ao território. A abertura do evento ficou marcada por um jantar de gala, que decorreu ontem, no Mosteiro de Semide, apontado como o berço da receita original, com confeção do chefe Flávio Silva e serviço assegurado por alunos da Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra. O presidente da Câmara de Miranda do Corvo, José Miguel Ferreira, destaca a importância de unir a região em torno de um dos seus maiores símbolos gastronómicos. O encerramento está agendado para 3 de maio, com a “Grande Mesa da Chanfana”, na Praça José Falcão. O momento convida a população a levar o seu próprio prato e partilhá-lo num convívio comunitário, com animação musical de Ruizinho de Penacova.