Cem anos da cerveja de Coimbra em vídeo para memória futura

O Seminário Maior de Coimbra recebeu ontem a apresentação de um pequeno documentário que «conta« a história do património cervejeiro de Coimbra, celebrando os cem anos das duas cervejas emblemáticas de Coimbra, a Topázio e a Onix.

De acordo com Pedro Baptista, que representa a segunda geração à frente do projeto da Praxis, a apresentação do documentário “Cem Anos Mil Estórias para a História do Futuro” é o culminar das celebrações que decorreram ao longo de 2025, ao mesmo tempo que também é uma homenagem a Arnaldo Baptista, o empresário que nunca baixou os braços e sempre acreditou no potencial de Coimbra para produzir boa cerveja.

Depois da apresentação do vídeo, um pequeno resumo do verdadeiro documentário que «ficará para memória futura», Arnaldo Baptista explicou aos presentes «as razões do seu sonho». Falou dos tempos difíceis para levar a bom porto o projeto da Praxis, mas falou também da vontade de trazer para Coimbra «aquilo que era de Coimbra, as cervejas Topázio e Onix que «fazem parte do imaginário coletivo da cidade», como aliás se pode ver a partir de alguns testemunhos presentes no documentário, nomeadamente de Carlos Fabião, que começou a trabalhar na Fábrica da Cerveja de Coimbra aos 13 anos e ali passou grande parte da sua vida.

Uma velha ambição que Arnaldo Baptista apenas conseguiu concretizar em 2021 «com muita resiliência, mas também com muita paixão», como referiu Octávio Costa, da OG & Associados, que tem acompanhado o percurso da Praxis, nestas celebrações. Octávio Costa referiu ainda que «pelas mãos da família Baptista, foi possível recuperar o património cervejeiro, único no país, tanto do ponto de vista industrial como social».

Arnaldo Baptista, Pedro Baptista e a Praxis confiaram à OG & Associados a produção do documentário, cujo realizador é João Correia, que privilegiou os testemunhos dos tempos áureos da cerveja de Coimbra, seja na sua produção, seja nos muitos convívios, entre os quais, os estudantis, em que a cerveja era rainha.

João Correia confessou que «ao produzir o documentário, procurou «não se cingir à história e as peripécias da fábrica de cerveja de Coimbra e do surgimento da Praxis», mas fazendo «um enquadramento mais amplo». João Correia confessou que introduziu «pequenos detalhes sobre a origem da cerveja, mas também sobre o que será o futuro da Praxis e da cerveja de Coimbra, para além dos cem anos, quiçá nos próximo mil anos».

Por isso, Pedro Baptista diz que o documentário é «um olhar para o passado, mas sobretudo um olhar para o futuro, com ambição de que o património cervejeiro e a qualidade da cerveja de Coimbra consiga projetar a cidade para um patamar global», confessando que o essencial «e estar atento às tendências de mercado emergentes».

A mesma opinião tem Octávio Costa, da OG & Associados, que reiterou «a singularidade de Coimbra que, com a sua rica história ligada ao património cervejeiro tem um enorme potencial para se afirmar no panorama das festas nacionais e internacionais de cerveja».

Octávio Costa, elogiando o papel da família Baptista na recuperação deste património, mas também na oferta cultural que ofereceu à cidade o ano passado com o Praxis Beer Fest, referiu que «a cidade tem todas as condições para, no futuro, realizar um festival internacional de cerveja, com a Praxis a ser o anfitrião, por mérito próprio».