Murtede volta a dar vida a tradição identitária

O Festival do Sarrabulho à Bairrada está de regresso à freguesia de Murtede (Cantanhede) entre os dias 21 e 23 de novembro. Uma tradição antiga, identitária e muito querida da comunidade: a matança do porco, a que o CDCM - Centro Desportivo e Cultural de Murtede volta a dar vida.

Esta prática, comum a meio do século XX, era um verdadeiro momento de união, que juntava familiares, amigos e vizinhos num ambiente de trabalho partilhado e de grande confraternização. Depois do abate, vinha a fase da limpeza do animal — um processo meticuloso, executado com respeito e quase em tom cerimonial.

O ponto alto do dia era a tradicional refeição de Sarrabulho da Matança, preparada com o sangue do porco e servida a todos os que ajudavam nas lides.

Com a realização do Festival do Sarrabulho, o Centro Desportivo e Cultural de Murtede pretende «preservar e celebrar esta herança cultural, convidando as novas gerações a conhecer de perto uma tradição que faz parte da identidade local». Ao mesmo tempo, a organização, «proporciona à população mais idosa a oportunidade de recordar sabores, histórias e momentos que marcaram uma época e continuam vivos na memória coletiva».

Para “colocar de pé” o evento, a organização conta com a «ajuda da comunidade», que se une em torno de um «evento de referência» da localidade de Murtede.

Mas a edição oito do Festival do Sarrabulho não se trata somente da vertente gastronómica, uma vez que a organização preparou um programa cultural e de animação ao longo dos três dias. Assim, sexta-feira (dia 21) as portas do certame abrem-se às 19h00, sendo o jantar servido a partir das 19h30. Às 22h00 pode-se assistir à atuação dos Electrik Band.

No sábado, o repasto começa às 19h30, havendo espaço a partir das 22h00 para o fado, com os Cantares de Coimbra. Domingo, 23, apenas será servido almoço (12h30). Às 14h00 entra em cena a Banda Led, estando o encerramento agendado para as 16h00.

A preparação deste evento começa com alguma antecedência, uma vez que é «necessário preparar convenientemente os porcos e tratar dos ingredientes para a confeção dos pratos, dado que se está a falar de mais de 600 kg de carne e 400 de batata, fora tudo o resto, uma vez que ao longo dos três dias são milhares de refeições que serão servidas.