Produtos sazonais e regionais para saborear no Restaurante Carolino

Com o propósito de dotar a cidade de Coimbra de um espaço no qual a portugalidade é uma marca distintiva, quer seja nos sabores que chegam à mesa ou nos motivos decorativos, Vitor Pereira e Bruno Paiva abriram há cerca de um ano o Restaurante Carolino. Transposta a porta do número 166 da Rua Figueira da Foz, o cliente é convidado a vivenciar uma experiência gastronómica diferenciada, num ambiente tranquilo e confortável, em que cada prato tem na sua base ingredientes sazonais e regionais, com especial destaque para o arroz do Baixo do Mondego, fazendo jus ao nome do restaurante que, de resto, não foi escolhido ao acaso.
Nesta altura do ano, é o menu de verão que chega à mesa do Carolino, com todos as iguarias confecionadas no momento, como é prática da casa, não saindo nada da cozinha «pré-cozinhado» como sublinha o chef Vitor Pereira. O arroz é a base de muitos pratos, como o arroz de cabidela, arroz de marisco, arroz de lagosta com gambas, ou cabidela do mar com tinta de choco, sendo o arroz de tomate com filetes de peixe-gato um dos ex-libris.

Porém, da ementa fazem parte tantas outras ofertas igualmente da cozinha portuguesa «revisitada com as influências nacionais e internacionais» dos proprietários. De referir ainda as pizzas, confecionadas em forno de lenha, sendo a mais cobiçada a de cogumelos frescos assados com quatro variedades (Shimengi, Shitake, Paris e Eryngii). Além das pizzas, Bruno Paiva também prepara diariamente pão de massa mãe, estando estas duas opções disponíveis para take-away (no caso do pão, ao balcão a partir das 11h30) ou para entrega em casa pela plataforma Uber Eats.

A qualidade e diferenciação deste espaço de restauração da cidade de Coimbra tem vindo a ser atestada pelos clientes mas também por publicações como o Boa Cama Boa Mesa 2025 do jornal Expresso. Com capacidade para 48 pessoas sentadas, o Carolino dispõe de duas salas, uma mais informal, com mesas altas, ideal para refeições mais rápidas, e outra mais resguardada e com pormenores decorativos que complementam toda a experiência. De referir ainda que para os apreciadores de vinho, o restaurante está dotado de uma carta diversificada e «bastante equilibrada», recentemente atualizada e renovada. Neste sentido, foi feita uma forte aposta nos vinhos do Douro, com destaque para as produções de Joana Pinhão, da Quinta da Sequeira (Vila Nova de Foz Côa). De referir ainda os espumantes de Milheiriça, de Renato Rosa de Almalaguês.
De portas abertas de terça-feira a sábado, o menu executivo é servido ao almoço (exceto feriados), com opções na grelha, além da carta sempre disponível para quem assim o solicitar. Ao jantar, aconselha-se marcação prévia pelo número de telefone 239 092 846. Fica, assim, o convite para (re) descobrir esta casa que se apresenta como uma boa opção para a partilha de refeições de família, amigos ou até mesmo de negócios. O melhor é visitar e (com)provar.