Papas laberças ajudam a recuperar coletividade

As obras de recuperação da sede da Associação Desportiva e Cultural de Andorinha, na União de Freguesias de São Martinho da Árvore e Lamarosa, no concelho de Coimbra, tiveram mais um “incentivo”. Saboroso, por sinal. Foi a 6.ª edição das Papas Laberças, uma iguaria caraterística da zona e associada ao trabalho no campo e ao mundo rural, cujas receitas vão dar mais um incremento às obras.

De acordo com Cláudio Matias, presidente da direção da agremiação, a Associação já possui os cerca de 100 mil euros necessários para erguer as paredes e o telhado, fortemente afetados pelo temporal Leslie. Todavia, falta agora reunir mais 50 a 70 mil euros, que será quanto custa o equipamento, necessário para que a sede volte a funcionar como ponto de encontro da população e de dinamização das mais diversas atividades.

O festival de Papas Laberças começou na sexta-feira e terminou com o almoço de domingo. Os chef’s Tony Salgado e Valdemar Onofre, profissionais do setor, assumiram as rédeas da cozinha e prepararam um menu a preceito, juntando o seu toque pessoal e inovador aos sabores da tradição. Criaram, assim, diferentes “momentos de degustação”, com cavala fumada, sopa, papas laberças com bacalhau assado e com entremeada de porco preparada em cozedura lenta, terminando com uma sobremesa evocativa da Páscoa, com folar e Queijo Rabaçal.

Uma festa de sabores que decorreu na sala-museu do Lagar Dentinho, em Ardazubre e que teve lotação esgotada, contando com a participação de apreciadores da freguesia, da região e dos mais diversos pontos do país. Novo encontro está já marcado para o ano.