Real Confraria da Cabra Velha celebra 20 anos e convida à reflexão

A Real Confraria da Cabra Velha, bastião da defesa de um mundo de sabores identitários que definem a cultura do povo de Miranda do Corvo, comemora hoje o seu 20.º aniversário. Uma data festiva, celebrada com o encontro de dezenas de confrades, em representação de confrarias de todo o país, mas sobretudo com um desfio à reflexão. Isso mesmo salientou Rui Francisco, Real Decano da Confraria, estreante nestas andanças, durante a realização da cerimónia capitular, que decorreu na Casa das Artes.

Um capítulo «mais simples, sem oração de sapientia», como é habitual, e «sem entronização de confrades», como normalmente acontece, com uma exceção. «Uma entronização simbólica», explicou o Real Decano, referindo-se à professora Isabel Farinha, que fez o respetivo juramento, recebeu o escapulário e assumiu o seu ingresso na família da Real Confraria da Cabra velho como homenagem à memória dos pais, particularmente da mãe, proprietários do restaurante O Caracol, um espaço onde os pratos confecionados à base de carne de cabra, como a chanfana, a sopa de casamento, os negalhos e o chispe sempre foram iguarias de eleição.

Rui Francisco quis transformar o capítulo num momento de «reflexão sobre o presente e o futuro» e justificou a opção de não entronizar novos confrades com a necessidade de, a nível interno, «consolidar a estrutura», procurando mobilizar os confrades para a participação, primeiro nos eventos da sua própria confraria e, depois, nos eventos das restantes confrarias.

O Real Decano apresentou as diferentes iguarias que a Confraria defende, que considerou «produtos com grande potencial para atrair pessoas» ao território e valorizar Miranda do Corvo. Rui Francisco aproveitou as comemorações do aniversário para sensibilizar o executivo municipal – este ou o próximo – para a cedência de um espaço, onde a Confraria possa reunir e guardar o seu já muito vasto espólio.

José Luís Araújo, em nome da Federação das Confrarias Gastronómicas e do seu presidente, Alcides Nóbrega, deu nota sobre o decurso das obras da sede, em Aveiro, que «estarão prontas em breve» e fez um apelo geral a todas as confrarias, no sentido de uma participação ativa no Dia Nacional da Gastronomia, que se assinala entre os dias 23 e 25 deste mês em Espinho.

Depois da troca de lembranças, os confrades rumaram para o Mosteiro de Santa Maria de Semide, onde foi servido o almoço, em cuja ementa não faltou a chanfana, os negalhos e a sopa de casamento.