Cabrito vai reinar durante dois fins de semana na Lousã

A Lousã celebra 20 anos de festivais gastronómicos, uma receita de sucesso que continua a crescer, com «mais restaurantes aderentes», a marcar o calendário de eventos e a demonstrar a «vitalidade, qualidade e dinâmica» da restauração concelhia. Palavras de Luís Antunes, presidente da Câmara Municipal, ontem na apresentação dos Fins de Semana Gastronómicos do Cabrito, a realizar de 25 a 27 deste mês e de 1 a 4 de maio.

São 16 os restaurantes que, nestes dois fins de semana, apostam nas receitas de cabrito. Assado no forno, na brasa, de caldeirada ou ensopado, o cabrito, um dos produtos de excelência do território, reina nas ementas, desafiando a criatividade dos chef e perfilando-se como “parceiro” de eleição de outros produtos endógenos, como o Mel Serra da Lousã e o Licor Beirão, particularmente usados nas sobremesas, e ainda o vinho Foz de Arouce.

«Uma parceria virtuosa», no entender do autarca, que além da restauração se alarga a outros agentes, nomeadamente as unidades de alojamento local e as empresas de animação, que se empenham no grande objetivo de «potenciar o conhecimento da Lousã nesta vertente turística», ancorada numa «aposta na gastronomia», que oferece, em simultâneo, várias propostas de âmbito cultural e desportivo. O primeiro Fim de Semana “apanha” o programa das comemorações do 25 de Abril, enquanto o segundo coincide com as festividades da Senhora da Piedade, adiantou.

Henriqueta Oliveira, vice-presidente da autarquia, fez um balanço positivo dos 20 anos de festivais gastronómicos. «São 74 festivais», envolvendo 63 restaurantes e «cerca de 170 mil comensais». Números esclarecedores que não deixam dúvidas: «é uma aposta para continuar», tanto mais que «a Lousã tem uma gastronomia de referência nacional», disse.

Os comensais são convidados a responder a um inquérito de avaliação, ferramenta utilizada para melhorar os festivais, e «mais de 90%» dão nota mais, ou seja, “Muito Bom” ou “Bom” aos pratos e ao serviço da restauração, disse ainda a vice-presidente. 80% «são de fora da Lousã», refere ainda a análise dos dados e 70% afirmam ter «intenção de fazer compras no comércio local». Os inquéritos vão continuar durante os Fins de Semana do Cabrito e há 400 euros, em vouchers, para sortear, numa oferta da Opticalia Bruman.

Sem sorteio está a oferta de uma miniatura de Mel Serra da Lousã DOP e de Licor Beirão, uma «marca da Lousã, representada na maioria dos países do mundo», como referiu o empresário José Redondo na sessão e de um voucher da pastelaria S. Silvestre para oferta de um serranito.

Henriqueta Oliveira reforçou a importância das parcerias com os alojamentos turísticos, que garantem «uma oferta apelativa» e com as diferentes entidades, que promovem uma oferta cultural diversificada, aliando a «uma boa refeição» a um convite para «visitar e conhecer» a Lousã e descobrir um «destino de qualidade, hospitalidade e autenticidade». Destacou, as comemorações do 25 de Abril e a programação do Teatro Municipal e da Casa-Museu Carlos Reis.

Sublinhou a forte adesão aos festivais e deixou um alerta para os interessados procederem a marcação prévia, para poderem usufruir em pleno dos sabores e saberes da 16.ª edição dos Fins de Semana Gastronómicos do Cabrito.