Sabores belgas para degustar em Coimbra com a DeliFrites

Sabe o que são batatas fritas belgas? São batatas cortadas com casca com a dimensão exata de “10x10”, fritas duas vezes em óleo vegetal belga, “descansando” cerca de meia hora entre frituras. Acompanham com lombinhos de frango panados, asas de frango fritas, e almôndegas da Bélgica, por exemplo, com o cliente a poder optar entre 18 molhos frios e quentes. Há ainda saladas e cerveja belga para os apreciadores.

Tudo isto para degustar e conhecer na DeliFrites, no n.º 122 da Avenida João das Regras, Santa Clara, a poucos metros da gelataria Novalis, primeiro projeto na cidade de Coimbra de Thierry Rodrigues e da esposa Margarida que já soma 11 anos de atividade. Depois de dois anos de obras e testes, numa antiga mercearia, toda renovada e com um agradável espaço exterior privativo, o sonho antigo de Thierry não ficou esquecido, tendo-se concretizado há cerca de oito semanas.

O espaço é diferenciador em todo o seu conceito, desde os sabores à apresentação e decoração. A DeliFrites assume-se como uma “food fast” o mais ecológica possível, com o uso de muitos materiais reciclados e recicláveis, como os talheres de madeira e biodegradáveis, tabuleiros de inox e praticamente nenhum plástico. Os dois jardins interiores, verticais e totalmente naturais (de musgo), visam consumir o CO2 produzido na loja. O corte maior das batatas fritas influencia a aderência de gordura, apresentando-se com menos 50% de gordura que as convencionais. Ao sal, foi acrescentado sal de salicórnia da Ria Formosa, o que representa menos 50% de sódio no sal mas o mesmo sabor.
Com uma capacidade para 48 pessoas (24 no interior, mais esplanada), a DeliFrites funciona de sexta a quarta-feira das 12h00 às 22h30. Mais informações sobre este projeto e respetivos menus em delifrites.com.