“Coimbra Região Gastronómica” elevada por aromas, sabores e experiências

O segundo dia do Coimbra Região Gastronómica, que está a decorrer até hoje no Convento São Francisco, em Coimbra, é uma “montra” do bom que em termos gastronómicos o território tem para oferecer. Os aromas, os sabores, as experiências e a diversidade de iniciativas propostas levam o visitante a uma viagem pela região, seja através dos showcookings, dos workshops ou das provas de vinho e de cervejas.

Todas estas atividades levaram os visitantes a ficarem rendidos «à qualidade dos produtos», conforme disse Vítor Simões ao Diário de Coimbra.

Na verdade, o dia foi “farto” em atividades, como por exemplo a palestra proferida pelo chef Hélio Loureiro, subordinada ao tema “A Mesa como Património: Coimbra e a Memória Gastronómica de Portugal”, promovida pela Confraria dos Sabores de Coimbra, que para o efeito formulou o convite a confrarias congéneres, e alguns amigos, para participarem na palestra e no almoço.

Este momento, todavia, foi aproveitado pelo confrade António Albuquerque, a convite da Confraria dos Sabores de Coimbra, para apresentar o projeto “Shift Coimbra”. «Este é um projeto estruturante, que tem impacto não só na cidade como também em toda a região», frisou o diretor de Desenvolvimento Económico da Câmara Municipal de Coimbra.

«Queremos muito turistas nas cidades, mas depois ao mes­mo tempo queremos que eles não incomodem para podermos usufruir das cidades. Este equilíbrio tem sido difícil e, portanto, Coimbra teve uma “encomenda” para tentar encontrar uma solução para que estas cidades pudessem, ao mesmo tempo que os cidadãos, os naturais, desfrutam das cidades, possam também receber todos aqueles que as queiram visitar», sublinhou.

Hugo Francisco, um dos membros da organização do Coimbra Região Gastronómica’25, confidenciou que o primeiro dia foi «espetacular, do meio-dia até à meia-noite, com muita animação». «Tivemos, como habitualmente, os nossos workshops e showcookings, provas de vinhos, de cervejas e muitas experiências», destacou. «Os produtores estão muito satisfeitos e os distribuidores também. Nós da organização, ontem à noite (sexta-feira) quase que respirámos alívio porque vimos este ambiente, esta festa, toda a gente a divertir-se e de facto vale a pena», finalizou.

Um pontos altos da tarde de ontem foi o showcooking apresentado pelo chef Marco Gomes, proprietário do restaurante Oficina, no Porto, e “residente da cozinha” do programa da manhã da RTP Praça da Alegria.

«É um enorme prazer poder estar aqui neste evento e poder estar acompanhado também pelos alunos da Escola de Hotelaria de Coimbra, que são o nosso futuro. É sempre um prazer poder também trabalhar com eles», começou por afirmar o chef, ainda antes de meter as mãos nos tachos e confecionar um prato que apelidou de “sabores de outono”. E, segundo Marco Gomes, no outono existe «a castanha, os cogumelos, as trufa, entre outros ingredientes, e é precisamente o que vou cozinhar para a plateia poder degustar», frisou.