Prova em Coimbra elegeu a melhor maçã regional

O Dia Internacional da Maçã, que se comemorou ontem, foi celebrado no Exploratório de Coimbra com a realização de um prova e degustação de oito tipos de maçãs. Paulo Trincão, diretor do Exploratório, contou que «esta é a segunda edição, tendo já sido feita uma experimental em Viseu, sendo esta a primeira em Coimbra».

O responsável explicou que «esta iniciativa insere-se num projeto que se chama “Quinta Urbana”, onde se conjuga a investigação científica com a produção de elementos agrícolas, de forma a poder-se explicar a ciência e o conhecimento por detrás dos produtos». Segundo Paulo Trincão, «esta suplantou a adesão esperada, tendo vindo imensas pessoas, com uma diversidade muito grande».

A Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Centro (CCDRC) foi uma das parceiras. A presidente da CCDRC declarou que este evento trouxe «momentos de conhecimento, apesar de ser também ter sido um período lúdico». Isabel Damasceno acrescentou que «o papel da CCDRC no evento é o de mostrar o que faz, visto que as pessoas podem achar que estes trabalhos ligados à fruta e à agricultura não têm nada de científico, mas têm muita ciência por detrás».

Na degustação de maçãs foi «analisada a textura, a doçura e a acidez, de forma a existir uma comparação das diferenças das várias maçãs».

Posteriormente «as pessoas quantificaram as suas escolhas, sendo analisados os resultados, de forma a encontrar uma maçã que reunisse uma maior preferência».

Empate entre Pipo de Basto e Bravo Esmolfe DOP

As oito maçãs degustadas foram: Pipo de Basto, Maçã Pipa, Bravo de Esmolfe DOP, Lixa Casa Xavier, Camoesa Pêra Velha, Maçã das Velhas, Verdeal e Durázio.

Destas foram a Pipo de Basto e a Bravo de Esmolfe DOP que conquistaram a preferência dos degustadores, tendo ficado empatadas na primeira posição. A Maçã Pipa e a Maçã das velhas foram as outras que reuniram maior consenso.

A comemoração não se ficou só pela degustação de maçãs. Depois de anunciados os resultados da prova, decorreu um almoço temático centrado na estrela do dia, confecionado pela Proteína Cafetaria (UC Exploratório). O menu contou com sopa de maçã e abóbora assada e croquetes de cogumelos, acompanhado por uma compota de maçã, para a entrada. Existiram três pratos principais à escolha: lombo assado com maçã, salada vegetariana e tosta vegetariana, que foi acompanhado por um sumo de maçã, laranja e abacaxi ou uma sidra. A sobremesa foi um flan de maçã e para finalizar houve um café com um chá de maçã, laranja e canela.

Além disso, foi ainda apresentado, durante a tarde, o projeto “Quinta do Pomar do Alqueive”, que assenta na produção de três variedades de maçãs para a produção da citrosidra, uma bebida de maçã e laranja da Praxis.

Isabel Damasceno considerou que este é um «momento para repetir, sendo importante a realização numa variedade de locais diferentes da região». A presidente da CCDRC acrescentou que «iniciativas como esta têm sobretudo uma característica de divulgação».