Tradição e criatividade à mesa nos “Sabores de Outono”

A subida até à Aldeia do Xisto do Candal, na Serra da Lousã, é por esta altura acompanhada de uma considerável mancha de floresta queimada, resultado do incêndio de 14 de agosto que teve início precisamente nessa aldeia, local escolhido pela Câmara Municipal da Lousã para a apresentação da edição deste ano do Festival Gastronómico Sabores de Outono, que decorre de 17 a 26 de outubro, com o objetivo principal de passar a mensagem de que a Lousã (e a sua Serra) tem muito para oferecer, como começou por evidenciar Luís Antunes, presidente da Câmara Municipal

Ao longo de 10 dias, tradição, produtos locais (como o mel DOP Serra da Lousã, cogumelos, abóbora, castanha, Licor Beirão, entre outros) e criatividade vão conviver de forma inovadora nas ementas que os 20 restaurantes aderentes idealizaram para o festival, em resposta ao desafio lançado pela organização, a cargo da Câmara da Lousã, em parceria com a Associação Empresarial Serra da Lousã (AESL), e com o apoio de outras entidades e empresas regionais e locais.

E de facto assim é, porque, como referiu a vice-presidente Henriqueta Oliveira, «os sentidos sentem-se» e no Candal também o cheiro da aldeia faz deste um «local especial», que continua a atrair turistas enquanto a paisagem não recupera a beleza de outrora, como foi possível constatar pelo movimento durante a conferência de apresentação do certame à sombra de uma parreira.

De forma a que a experiência gastronómica seja plena, aconselha-se reserva prévia junto dos restaurantes, uma vez que a procura é significativa todos os anos, com «80% dos comensais» a residirem fora do concelho da Lousã, evidencia Henriqueta Oliveira. A todos os participantes serão ainda proporcionados descontos durante o festival - por exemplo em estadias, atividades turísticas ou compras no comércio local - sendo que serão ainda brindados com a oferta da “Caixa 20 anos de Festivais Gastronómicos”, constituída por uma miniatura de Licor Beirão, de Mel DOP Serra da Lousã e um Serranito da Pastelaria São Silvestre, reforçando o apoio destas empresas desde início. Serão ainda sorteados três cabazes de produtos endógenos entre os que visitem o concelho nesses dias.

À gastronomia, junta-se um vasto leque de iniciativas culturais e lúdicas, desde exposições, contos e peças de teatro. De referir ainda a realização de dois workshops: um de compota de abóbora (18 e 25 de outubro) e outro de broa doce em forno de lenha (19 e 26 de outubro), no Lagar Mirita Sales. De participação gratuita, as inscrições estão limitadas a 30 pessoas, que serão ainda desafiadas a uma caminhada na zona envolvente, permitindo experienciar também «os sabores, as cores e os cheiros do Outono».

O convite é, assim, para uma vivência transversal, «potenciando o valor do concelho, induzindo negócio e atratividade para o território», defenderam o autarca e o presidente da AESL, Carlos Alves. De 17 a 26 de outubro «desfrutem da Lou­sã e que através da sua riqueza gastronómica possam fazer um mergulho mais substantivo naquilo que é o seu potencial», apelou ainda Luís Antunes.