Semana junta sabores de excelência de Serpins

São “rivais” durante todo o ano, mas fazem um “casamento” perfeito quando se juntam e é o que vai acontecer a partir de dia 24, durante a Semana do Pastel de Alvites e da Broa de Serpins. Em causa estão duas pastelarias, a Casa do Pão e a Sonho Doce, que o presidente da Junta de Freguesia considera «as melhores num raio de muitos quilómetros». Uma criou o Pastel de Alvites, um doce que presta tributo ao cavaleiro a quem AD. Afonso Henrique doou as terras de Serpins. A outra recheou a tradicional broa com novos ingredientes. Ambas desafiam o paladar com novidades, que se preparam para apresentar na quarta edição do certame.

Relativamente ao Pastel de Alvites, a criadora, Ana Sofia Silva, explica que a base é a mesma, mas inclui um travo de queijo. Uma inovação que vai ser testada nesta Semana do Pastel de Alvites e Broa de Serpins e se correr bem poderá, no futuro, ser uma alternativa em termos de produção. A “prova”, esta tarde na apresentação do evento, fez sucesso.

O mesmo aconteceu com a Broa de Serpins. Gonçalo Carvalho apresentou as 11 variedades, que têm vindo a enriquecer a broa-base, feita com farinha de milho. Cebola e azeite, bacalhau e cebola, carne e enchidos, Licor Beirão e ainda chocolate são alguns dos ingredientes que têm vindo a enriquecer e a «renovar» a Broa de Serpins nos últimos 25 anos. Para o certame, a pastelaria preparou mais uma novidade: broa de azeitonas e bacon.

As duas pastelarias, cada uma com a sua especialidade, dão sentido a esta Semana, organizada pela Junta de Freguesia, em parceria com o tecido associativo, de “braço dado” com a comunidade” e com o apoio da Câmara Municipal da Lousã. Um evento que decorre entre os dias 24 desde mês e 1 de junho e que hoje é claramente um evento de sucesso, que «promove dois produtos de referência da freguesia» e «projeta Serpins e o concelho da Lousã», afirmou Paulo Simões. «O feedback é muito positivo» e expresso numa «procura significativa»«, conta Paulo Simões.

Um projeto, uma marca que «já se impôs e faz parte da identidade da freguesia e do concelho», defendeu a vice-presidente da Câmara da Lousã. «Estes produtos são embaixadores do concelho», acrescentou Henriqueta Oliveira, que enalteceu a aliança perfeita entre tradição e a inovação que os dois produtos apresentam, com esta «revisitação», este «acrescentar valor» que resulta em «novas versões e novos produtos». «Só assim é que a tradição não morre», disse, destacando igualmente o seu papel como «instrumentos de promoção turística», que funcionam como cartão de visita do território e que são presença assídua nos eventos promovidos pelo município.

O certame é inaugurado dia 24, no Mercado de Serpins, com a abertura de uma exposição de fotografia sobre as anteriores edições, enriquecida com trabalhos das crianças. Dia 26 há showcooking com avós e netos e dia 29, o Dia da Espiga é celebrado com a partilha de merendas. Dia 31, além da venda nas pastelarias, Broa de Serpins e Pastel de Alvites apresentam-se, também, no Mercado, ao som da música. Neste dia, pelas 17h00, assiste-se à construção do mural “Serpins uma Janela Aberta para o Mundo”, junto ao Mercado. Um projeto a cargo do artista David Fernandes, que pretende assinalar o Dia Nacional do Associativismo e retratar a freguesia, apresentando alguns dos seus espaços mais icónicos. Uma obra que conta com a «colaboração das associações e de toda a comunidade, desde os mais novos aos mais velhos. No dia 1, a Semana estende-se às celebração do Dia da Criança, com um vasto programa de animação na praia fluvial da Senhora da Graça.