José Cardoso está a desenvolver um projecto de turismo rural no concelho de Aguiar da Beira. Trata-se da revitalização de parte da Quinta da Mina, pertencente à família Sá e Melo, numa área com mais de dois hectares, que incluem uma casa senhorial em granito, com amplas salas, lareiras, cozinhas, mobílias de épocas ancestrais, mas também outros equipamentos de diversão como snooker, matraquilhos, piscina, campo de jogos, grandes zonas verdes, entre outros atractivos, que se localiza no centro da povoação de Carapito, que foi vila e sede de concelho entre 1514 e 1836.
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